داده های پژوهشی نشان می دهد؛
غذاهای فوق فرآوری شده می توانند عمر را کوتاه کنند
به گزارش آروما، مطالعه جدید نشان داده است افرادی که مقادیر زیادی از غذاهای فوق فرآوری شده می خورند نسبت به افرادی که به طور عمده از غذاهای ساخته شده صنعتی اجتناب می کنند، بیشتر در معرض خطر مرگ زودرس هستند.
به گزارش آروما به نقل از مهر به نقل از هلث دی نیوز، افرادی که بیشترین غذاهای فوق فرآوری شده را مصرف می کنند- به صورت متوسط هفت وعده در روز- در مجموع ۴ درصد بیشتر در معرض خطر مرگ و ۹ درصد بیشتر در معرض خطر مرگ ناشی از عللی غیر از سرطان یا بیماری قلبی قرار داشتند.
«مینگیانگ سونگ»، محقق ارشد از دانشگاه هاروارد، می گوید: «این خطرات بالاتر مرگ به صورت عمده ناشی از محصولات آماده بر پایه گوشت، مرغ، غذاهای دریایی، شکر و نوشیدنی های مصنوعی شیرین شده، دسرهای لبنی، و غذاهای صبحانه فوق فرآوری شده بود.»
غذاهای فوق فرآوری شده بیش از مواد استخراج شده از غذاهای کامل مانند چربی های اشباع، نشاسته و قندهای افزودنی تولید می شوند. آنها همینطور حاوی طیف گسترده ای از افزودنی ها هستند تا آنها را خوشمزه تر، جذاب تر و پایدارتر کند، همچون رنگ ها، امولسیفایرها، طعم دهنده ها و تثبیت کننده ها.
به گفته محققان، این نمونه ها شامل محصولات پخته شده بسته بندی شده، غلات شیرین، محصولات آماده برای خوردن یا گرم کردن، و غذاهای سرد می شوند.
به گفته محققان، شواهد درحال افزایش این غذاها را با خطرات چاقی، بیماری قلبی، دیابت و سرطان روده مرتبط می دانند. با این وجود، تعداد کمی از مطالعات طولانی مدت ارتباط این محصولات را با خطر کلی مرگ یک فرد بررسی نموده اند.
برای این مطالعه، محققان سلامت بلندمدت نزدیک به ۷۵۰۰۰ پرستار زن و نزدیک به ۴۰۰۰۰ متخصص بهداشت مرد را پیگیری کردند.
هر دو گروه در مطالعات بهداشتی جداگانه ای شرکت کردند که از اواسط دهه ۱۹۸۰ تا ۲۰۱۸ انجام شد. هر دو سال، شرکت کنندگان اطلاعاتی در مورد سلامتی و عادات سبک زندگی خود عرضه می دادند و هر چهار سال یک مرتبه یک پرسشنامه غذایی دقیق را تکمیل می کردند.
در طول یک دوره پیگیری متوسط ۳۴ ساله، محققان بیشتر از ۴۸۰۰۰ مرگ را شناسایی نمودند.
اگرچه افزایش مصرف غذاهای فوق فرآوری شده با افزایش ریسک مرگ مرتبط بود، اما محققان خاطرنشان کردند که این ارتباط بعد از در نظر گرفتن کیفیت کلی رژیم غذایی افراد، کمتر آشکار شد.
این مطالعه نشان داد که کیفیت رژیم غذایی نسبت به مصرف غذاهای فوق فرآوری شده تاثیر بیشتری بر خطر مرگ زودرس دارد.
به گفته محققان، این می تواند به این معنا باشد که خوردن مقدار زیادی غذاهای سالم ممکنست اثرات مضر غذای فوق فرآوری شده را خنثی کند.
این تیم در انتها اظهار داشت: «یافته ها از محدود کردن مصرف انواع خاصی از غذاهای فوق فرآوری شده برای سلامتی طولانی مدت پشتیبانی می کند و مطالعات آینده برای بهبود طبقه بندی غذاهای فوق فرآوری شده و تأیید یافته های ما در سایر جمعیت ها لازم است.»
این مطلب را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب